7 Dicas de Ouro Para Seu Café Expresso Perfeito

Carlos Falcon

café expresso dicas

Opa, tudo bem?!

Vamos falar sobre como preparar um café expresso perfeito na sua casa com sua cafeteira expresso.

Se você é um feliz possuidor de uma máquina Nespresso como eu, provavelmente quis reproduzir em casa o prazer de tomar um café igual àquele de seu café ou bistrô favorito na rua.

Mas o café expresso de verdade possui uma história.

Possui requisitos que se não forem seguidos você não estará tomando o verdadeiro "café espresso" criado na Itália.

Por isso eu fiz um checklist rápido para ajudar você a conseguir o mesmo resultado em casa.

Vamos lá.

Breve História do Café Expresso

O conceito do café expresso foi criado na Itália no final do século XIX no intuito de preparar um café de forma rápida obedecendo aos seguintes critérios:

  • Os grãos de café deveriam ser frescos e com a torra realizada há menos de 2 semanas
  • Eles deviam ser moídos pouco antes da mistura
  • E por fim, o café deveria ser misturado antes de ser bebido.


É nesse contexto que entra o termo "espresso" que em latim significa "apertado com força" ou sob pressão.

Neste caso, a água deveria ser aplicada sob uma determinada pressão e temperatura para obter o "café espresso".

Ou seja, não se trata de rapidez como o termo "expresso" sugere no nosso português.

E sim à sua forma de preparo.

Com o passar das décadas foram criadas máquinas de café que foram aperfeiçoando o processo de preparo para o café expresso ideal.

Somente na década de 90 é que surge a primeira máquina automática doméstica similar a que conhecemos hoje nos bares, cafés como a famosa Nespresso.

No Brasil a cafeteira expresso residencial, com o café em cápsulas, já deixou de ser tendência para virar mania.

Tanto que uma pesquisa da Abic (Associação Brasileira do Café) publicada em 2016 revelou que o mercado de cápsulas de café vai triplicar no Brasil até 2019 gerando uma receita de aproximadamente R$ 20 bilhões de reais.

Portanto se você é daquelas pessoas que não vive sua dose diária de café e já tem (ou pretende adquirir) uma maravilhosa máquina de café expresso, essa dicas vão te ajudar a obter o "expresso perfeito".

 

Vamos ao que interessa

Como falei, essas dicas são para você obter o melhor resultado com a sua cafeteira expresso, seja a Nespresso ou qualquer outra que você possua.

Por motivos óbvios e realistas você não vai conseguir beber em casa o café servido no bistrô ou cafeteria. Mas com as dicas que vou te mostrar você pode chegar muito perto de obter este resultado.

As máquinas profissionais das cafeterias são muito mais caras do que as domésticas e eu acho que você não vai se dar ao trabalho de gastar R$ 8.000 em uma máquina destas. Por isso vamos ser realistas quanto aos resultados.

Conhecendo a história do café expresso já dá para ter uma pista de algumas das dicas, mas vamos detalhar melhor cada uma delas.

 

# Dica 1 - Qual café escolher?

2pinikim grãos do café
Independente do sabor, escolha um café de qualidade.

Procure aqueles em que o tempo da torra foi maior e que seja o mais fresco possível.

É claro que se você tiver um pequeno moedor em casa será o ideal pois para obter o  expresso perfeito é preferencial que o grão seja moído na hora de fazer o café.

Mas como isso é difícil no nosso dia a dia louco e corrido, guie-se pela data de validade.

Nas embalagens dos melhores cafés você encontra dados detalhados sobre torra e validade.

 

# Dica 2 - A moagem do café

Deve ser moagem "média".

Se você não compra a cápsula de café pronta e pretende utilizar kits de cápsulas reutilizáveis deve observar a moagem do café que está escolhendo.

Durante o preparo a máquina de café emite um jato dentro de determinado tempo, pressão e temperatura que vai dar a luz ao café expresso ideal na sua xícara.

Só de curiosidade essa "equação" é a seguinte:

  • Tempo: 12 a 30 segundos
  • Pressão: 7 a 20 bar
  • Temperatura: 90°C 


Significa que:

  • Se a moagem for grossa, o tempo da passagem da água será muito curto. O café vai ficar ralo e não forma aquela espuma linda e típica do café expresso.
  • Se a moagem for fina (típica de café para coador), o café demora a sair, vai sair muito forte e vai ficar amargo.

Você vai encontrar esta informação sobre a moagem na embalagem do café na hora de comprar. Não se preocupe.

 

# Dica 3 - A água

Prefira água mineral. 

Eu sei, eu sei, é complicado.

Mas a água do seu filtro pode alterar o gosto original do café que você pagou tão caro para degustar.

Se não tiver jeito use a água do filtro mesmo.

Jamais coloque água gelada. Coloque a água na cafeteira em temperatura ambiente. Nem fria nem quente. Senão vai interferir no sabor.

 

# Dica 4 - A quantidade de café e prensagem

capsulas café expresso

 

No quesito quantidade a sua cafeteira doméstica - a Nespresso por exemplo - possui os indicadores automáticos da quantidade que vai sair na xícara. Não tem mistério.

Existem cafés mais fortes ou suaves, e na embalagem existe a indicação do tamanho ideal da xícara.

As cápsulas disponíveis no mercado, inclusive as reutilizáveis, comportam aproximadamente 6 a 7g de café.

No caso das cápsulas reutilizáveis utilize toda a capacidade da cápsula.

E o mais importante:

  • Compacte o café firmemente dentro da cápsula. Utilize um prensador ou colher como os fornecidos no Kit da 2Pinikim por exemplo.

 

# Dica 5 - Prepare a cafeteira


Ok, sua cápsula está pronta para uso. Agora higienize sua cafeteira antes do preparo.

Para isso basta ligar a cafeteira SEM A CÁPSULA e com uma xícara na saída apenas para passar água quente e limpar o caminho.

Se você faz café na sua máquina com frequência, acaba acumulando resíduo na torneira e é recomendado limpá-la sempre.

Você liga uma vez, a água quente vai passar, fazer a higienização e pronto.

A cápsula de café reutilizável deve ser bem limpa também.


# Dica 6 - Prepare a xícara

Seja lá qual for a xícara que você for usar, sirva seu querido expresso numa xícara aquecida.

Não sei se você reparou mas na padaria, café ou bistrô, as xícaras ficam em um recipiente de água quente.

Se você servir seu café na xícara fria, com certeza ele vai esfriar mais rápido.

# Dica 7 - Mexa seu café

café expresso 2Pinikim.com

Lembra da história do café expresso que contei no início?

O café deve ser misturado antes de bebido. Isso é super importante.

Mesmo que que você não coloque açúcar no café, mexa com a colherzinha para ativar os aromas e sabores.

Conclusão:

Seguindo essas dicas você com certeza vai conseguir sempre saborear um café expresso excelente em casa.

E se você costuma comprar cápsulas mas gostou da ideia passar a usar cápsulas reutilizáveis, aqui na 2Pinikim.com você encontra esta solução.

 

Por isso temos uma oferta para você!

Você pode escolher 3 opções para NESPRESSO que são:

 

1° - Kit com 3 cápsulas inox reutilizáveis + cartela com 120 selos de vedação + 1 colher + 1 escova de limpeza.

 

2° - Kit com 120 cápsulas de plástico descartáveis + cartela om 120 selos de vedação.

 

3° - Prensador inox para acomodar o café na cápsula corretamente

 

E tem também as cápsulas compatíveis Dolce Gusto:

 


Você vai perceber a enorme economia que vai obter com este kit reutilizável em comparação aos preços das cápsulas prontas oferecidas no mercado.

Saiba mais clicando na imagem abaixo.

Kit Cápsulas Nespresso Recarregáveis

Se você gostou das dicas ou tem alguma dúvida, deixe seu comentário abaixo e conversamos melhor.

Até a próxima!

 



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